Patin & Dapur

Bahan-bahan Pisto (anggaran untuk 5 orang):

1) 2 genggam pine nuts (toast dan tumbuk kasar)

2) 1 cawan parmesan cheese (finely grated)

3) 1.5 cawan daun parsely (dihiris halus)

4) 1.5 cawan daun basil (dihiris halus)

5) 10 ulas bawang putih (dicincang halus)

6) 15 biji black pepper muda (ditumbuk kasar) * optional, untuk rasa pedas

7) 2 tin kecil ikan bilis lembut (dicincang halus)

8) Olive oil

9) Spinach spaghetti

Cara-cara:

1) Satukan kesemua bahan di dalam mangkuk (kecuali spinach spaghetti), dan kacau rata

2) Masukkan olive oil dari masa ke semasa supaya menjadi paste

3) Ikut citarasa kalo nak tambah lagik any of the ingredients

4) Rebus spinach spaghetti bersama garam dan bay leaves

5) Tos, masukkan ke dalam mangkuk bersama Pisto dan kacau rata

6) Sedia untuk dihidang

 

Portion untuk 2 kali/orang:

1 - Tumis 2 bawang besar dadu, 4 bawang putih dadu, lada hijau dan lada merah dadu (dalam segenggam each), 4 bay leaves and some oregano, biar sampai layu

2 - Masukkan cendawan dihiris (optional, nih sebab koi nak abeskan stok cendawan)

3 - Bila cendawan dah betul-betul layu, masukkan 5 sudu besar fresh canned tomato (kalo nak guna tomato biji, dadu kan 2 biji and bubuh), masak sampai tomato macam nak pekat sket

4 - Masukkan 1.5 gelas air and 2 genggam beras

5 - Masukkan segala seafood pilihan hati (koi just ada lala and kerang dalam tin jek), 1 kiub stok ikan (optional, buleh jugak bubuh stok ayam), garam, gula, black pepper, pimienton dulce (sweet chili) powder, zafran (optional). Kacau SKET jek now and then supaya beras tak jadi berkanji sangat. Sentiasa tengok air dan tambah kalo tak cukup. Kalo guna kerang/lala dalam tin, masukkan skali airnye. Kalo ada stok ikan buatan sendiri, lagik bagus (buleh replace air).

6 - Guna api sederhana and SKALI SKALA kaco and tambah air/stok, kalo perlu

7 - Bila nasik dah masak and dah jadi gini, kira buleh tutup api la. Ikut citarasa sendiri sebenornye sebab setengah orang tak suka berkuah sangat, setengah orang suka banjir gitu.